日本を代表するメガクラブ
CLUB WOMBの元代表が 北海道・美瑛町でオープンした道産素材を活かした絶品グラタン。

全て道産の素材を厳選した北海道グラタン

元WOMBの代表の桃井直裕さんが作るマカロニグラタンは、道産素材をふんだんに使ったやさしい味わいが印象的。これは子どもから年配の方にも食べやすい味を目指しているからなのだそう。ベースはチキン、シーフード、野菜の3種類で、お好みでトッピングをプラスするスタイル。ホワイトソースが比較的あっさりしていて具材の旨味が際立ち、スプーンが止まらなくなる！ トッピングで増量できるチーズは道内のチーズ工房から取り寄せていて、深みある味が特徴！

美瑛産小麦の他、牛乳やバター、生クリーム、チーズ、マカロニも全て道産を使用。
チキン、野菜、シーフードの３種からベースを選び、道内各地の厳選したエクストラチーズや、四季折々の道産食材をトッピングしてアレンジ可能な絶品”北海道グラタン”！

• チキンマカロニグラタン￥980
• 野菜マカロニグラタン￥1080
• シーフードマカロニグラタン￥1180

High in japan スタッフの多くが桃井氏にお世話になって者も多く、
このようなシチュエーションで再会でき大興奮しました。

撮影した当日にお邪魔をし、オープン前のお忙しい中でしたが、VIVA食堂をオープンした経緯とこれからの目標などもインタビューでお聞きしましたのでお楽しみに。

同じ北海道発ともあり今後もVIVA食堂と共に北海道を盛り上げていきたいですね。

VIVA食堂
営業時間：11:30～14:00　16:00～18:30（季節により時間変更あり）
定休日：月曜、水曜、第一日曜日・臨時休業あり※金曜日はテイクアウトのみ営業
住所 071-0236 北海道上川郡美瑛町美沢共生
アクセス JR美瑛駅より約8km、車で15分
駐車場 有 店舗前に数台分あり
電話 0166-92-0077
ウェブサイト https://www.facebook.com/viva.biei/

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